一般在普通人的观念里，胃癌等恶性肿瘤应该是老年人的专有病，但流行病调查得知：年轻人患胃癌的比例在逐年上升，世界相关机构对这种现象进行了大规模的样本胃癌病因调查发现：

日本人是亚洲人得胃癌最多的人种。在日本人的研究中，他们一旦搬到美国后，明显的见到，胃癌的病患比率在下降中，这使得多数科学家相信日本人的食物中所含的腌渍物过多可能为主因。在中国人的研究中，同样的因素也被认识，至今，医界相信过度的盐份、防腐剂、腌渍物、酱菜是最大的胃癌的病因。

工作环境中，煤矿工人罹患胃癌者也颇高，被相信是他们的生活中受煤矿污染所致。此外镍矿工人或镍厂工人，橡胶工人患胃癌者高于其它职业也因此被认为系危险因子。

近年来，幽门螺旋菌患者日多，亦被认为可能是胃癌的病因之一。此外，由于胃镜技术发达，患者在检查中往往被告知胃壁细胞有所谓“Intestinal Metaplasia”(阳性变异)，此亦被认作为一种癌前期变化而须追踪。

A 型血的人在流行病学统计上被注意到有较高的机会得到胃癌。但此只限浸润型而非一般性的胃癌。过去一直认为胃切除的病人未来可能会有较高的机会患胃癌，但经长期大型统计后无法肯定。

有一类的贫血患者，已被明确认定为未来罹患胃癌之前期病灶。遗传的机制目前仍不明白，有待国人研究。

我国中医对胃癌的病因分析 

     胃癌属于中医“伏梁”、“积聚”、“胃脘痛”、噎膈”及“反胃”等病症的范畴,中医认为其胃癌的病因病机多为忧思、恼怒日久或饮食不节,导致肝失疏泄,胃失和降,或久病损伤脾胃,运化失司,气滞痰凝,日久化热,热毒血瘀,交结于胃,积聚成块而发。

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