食道癌是常见的消化系统恶性肿瘤，在对其进行治疗的临床实践中，手术治疗应用较为广泛，部分早期食道癌患者通过手术治疗也取得了比较好的治疗效果，甚至可能获得临床治愈。食道癌术后护理是确保手术治疗的成功，延长食道癌患者生存期的重要方面。食道癌术后饮食护理是食道癌术后护理的一个重要组成部分，也是患者术后首先需要面临的一个问题。专家指出，食道癌术后需要严格控制饮食。
由于食道缺乏浆膜层，所以吻合口的愈合比较慢，食道癌术后应严格禁食和禁水，以免影响患者的恢复。食道癌患者禁食期间，每日由静脉补液。安放十二指肠滴液管者，可于手术后第2日肠蠕动恢复后，经导管滴入营养液，减少输液量。手术后第5日，如病情无特殊变化，可经口进食牛奶，每次60ml，每2小时l次，间隔期间可给等量开水，如无不良反应，可逐日增量。术后第10～12日改无渣半流质饮食，但应注意防止进食过快及过量。
食道癌患者饮食逐步恢复后，可结合中医治疗进行，以促进患者术后的恢复，修复手术造成的损伤，并防止癌细胞的复发和转移。
